La planta permite hidrolizar enzimáticamente sustancias naturales de origen vegetal y animal. Las materias primas entran en los reactores mezcladas con agua y enzimas capaces de modificar la estructura molecular de las proteínas. De este modo se forma una gelatina fluida para uso agrícola obtenida a través de un proceso de hidrólisis enzimática, a baja temperatura (55° – 60°), realizado dentro de reactores estáticos. Las cadenas proteicas del colágeno, un material particularmente rico en proteínas, son atacadas por un grupo de enzimas específicas (estereoselectivas) que se rompen...
Las pieles ricas en colágeno son descargadas en áreas de almacenamiento apropiadas y posteriormente enviadas a los reactores, dentro de los cuales son sometidas al proceso de hidrólisis térmica. La hidrólisis térmica del colágeno se produce dentro de autoclaves dinámicas; el proceso se desarrolla en tres fases sucesivas de duraciones diferentes y a temperaturas distintas y controladas. El material gelatinoso que sale de los reactores es enviado a la planta de deshidratación en continuo, dentro la cual, en un ambiente controlado y a temperatura de 100°C, el colágeno es definitivamente...
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